Algo de cocina......

Algo de cocina.........

       Hoy estreno un nuevos blog, dedicado integramente a esos lugares, templos de gastronómia y que quizá alguna vez podamos visitar en nuestra vida. Quiero dejar claro, que las fotos y alguno de los comentarios que edito en este blog, son recopilados de distintos libros de mi biblioteca gastornómica que he ido recopilando a traves de mis viajes. Publicaciones de National Geografic, Larousse, Marabout, FSI,KB y muchisimas editoriales. Creo que el publicar un resumen de este fascinante mundo, no debe de ser conocido por solo unos pocos, sino, que todos podamos recrear nuestros sabores, y estimular nuestros sentidos al conocer esos sitios del mundo. Mi particular homenaje a los mercados tradicionales. Esos lugares donde los colores, los sabores, las finanzas y las transacciones, son la cuna de la gastronomia. En fin, espero que a los lectores de este blog, les sumerja en ese mundo eterno de la buena mesa. Nunca necesariamente cara, sino creativa y cultural. Estaré encantado de recibir vuestros comentarios y sobre todo...........disfrutad !!!!!!!

Un menú de Ascensión en Oviedo

 Siempre he tenido por costumbre, adentrarme en las jornadas y festivales gastronómicos de las distintas zonas Asturianas. Ofrecen productos de temporada a precios populares, con preparaciones clásicas y a buenos precios. Desde festivales como el del cachopo, la merluza, las sardinas, los callos y tantos otros, que por no nombrarlos, no dejan de ser manos interesantes, nos ofrecen lo mejor de esa elaborada cocina de siempre asturiana, con una inmensa variedad de frescos del mar y del campo. Éste es el menú que tomé en mi última incursión en Oviedo, concretamente en el gastro-restaurante La Taberna del Zurdo.

De primero, una buena menestra de verduras, de segundo una carne de ternera asturiana gobernada y de postre una riquisima tarta de queso.

Cada pais..............una cocina

Las diversas cocinas del mundo tienen cavida en este espacio tan global. Son señas de identidad de los distintos pueblos, de sus culturas, de sus productos, de su tradición. Tan simple como una pequeña hoguera ha servido durante miles de años, como fuente de calor para tratar los alimentos. No solo debemos de tener una vitro de última generación para poder cocinar. Un horno de barro, una lumbre con palos secos, una parrilla o tal vez el ácido de algún citrico, tambien nos pueden ayudar a convertir cualquier trozo de carne, pescado, fruta o cereal, para poder convertirlo en un suculente manjar.